Le style CAVE DE TAIN
Notre vision du vin est tout à la fois accessible, conviviale, gourmande, ludique, hédoniste … et respectueuse des efforts consentis, visant la perfection, sans compromis, traditionnelle ou innovante.
A partir des plus beaux raisins possibles obtenus dans le vignoble, grâce à un savoir et à une maîtrise des pratiques adaptées et respectueuses de notre environnement, notre rôle de créateurs de vins s’apparente à celui de metteurs en scène !
Explorer toutes les facettes aromatiques de nos cépages – purs, ou associés en bi-cépages (Les Notes Plurielles en IGP Collines Rhodaniennes), et vinifier quelques grains de folie comme le Blanc de Noir (issu de raisins de Syrah)
Choisir de refléter la pureté d’un seul terroir avec la collection des Terroirs d’Exception, ou celui de la complémentarité entre eux lorsque c’est notre secret pour la plus parfaite expression de l’appellation, comme en Hermitage
Savoir évaluer l’exigence du fruit et le potentiel de garde du millésime pour mener des élevages ‘sur mesure’ et savoir être patients, comme avec l’exceptionnel 2015
Repérer des pépites et vous les proposer, comme notre nouvelle cuvée EPURE, Crozes-Hermitage
Faire preuve de curiosité et innover pour des vins plus naturels ; c’est la raison du succès de nos vins sans sulfites ajoutés
Moderniser nos traditions locales, ou nous en affranchir quand cela ajoute au plaisir de dégustation !
Rester des artisans passionnés et perpétuer de belles traditions, comme celle du Vin de Paille en Hermitage blanc