De la Terre à la Cuvée : L’Ambition Parcellaires
Nos 5 crus et nos Collines Rhodaniennes : un terroir d’exception, une aventure humaine
À l’image de la diversité de leurs personnalités, nos vignerons bénéficient d’un trésor rare : une palette de terroirs unique, d’une richesse et d’une variété inouïes.
Chaque parcelle, chaque côte, chaque pente, incarne l’âme de ce territoire d’exception. Loin d’être de simples producteurs, nos vignerons sont des artisans du vin, connaissant par cœur la moindre aspérité de leurs terres.
Leur ambition, depuis longtemps, était de pouvoir vinifier "à la parcelle", pour magnifier chaque nuance de leurs terroirs.
Et aujourd’hui, cette ambition est devenue réalité. Une cinquantaine de sélections parcellaires sont ainsi soigneusement élaborées dans nos chais, lorsque le millésime le permet.
Un défi technique et une prouesse œnologique qui donnent à chaque vin sa singularité et son caractère.
Méthode d'excellence et magie des terroirs
L’élaboration de nos vins repose sur un mariage subtil de rigueur et de passion. Avec une patience infinie et une précision absolue, nos vignerons et agronomes sélectionnent, pour chaque appellation, des unités homogènes, souvent issues de vieilles vignes. Ces parcelles, ayant su révéler leur potentiel au fil du temps et des millésimes, sont scrupuleusement choisies pour leur capacité à exprimer toute la typicité du terroir.
Une fois la sélection opérée, les parcelles retenues sont confiées à nos œnologues, véritables chefs d’orchestre de cette alchimie. Leur rôle est de révéler la quintessence de chaque terroir, d’en tirer la meilleure expression, pour offrir un vin unique à chaque récolte. L’œuvre d’un vigneron s’apparente ainsi à celle d’un compositeur qui, en ajustant chaque note, crée une mélodie parfaite.
Cependant, la magie du millésime joue également son rôle. Si certaines parcelles, année après année, reviennent systématiquement dans la composition de nos cuvées, comme des notes récurrentes formant un refrain harmonieux, d’autres, plus discrètes, peuvent émerger au fil des saisons.
Parfois, des parcelles qui semblaient moins prometteuses révèlent leur potentiel grâce à des conditions climatiques exceptionnelles, créant ainsi des cuvées inattendues, mais toujours de grande qualité.
Et inversement, certaines terres, pourtant réputées, peuvent ne pas s’exprimer pleinement en raison des caprices du climat. Cette incertitude, loin d’être un défaut, est une des caractéristiques qui rendent chaque millésime unique.
Ainsi, à travers cette recherche constante d'excellence, et au gré des découvertes que chaque nouveau millésime nous offre, nos vignerons et œnologues perpétuent une tradition d'authenticité et de créativité.
Ils travaillent avec humilité et passion pour que chaque cuvée, chaque bouteille, soit le reflet fidèle de ce terroir d'exception, magnifié par le temps et la nature.
‘The outstanding co-operative Cave de Tain produces around half of Crozes-Hermitage, and it has growers in every sector of the appellation. It now produces a series of five different sub-regional cuvées (three Terroirs d’Exception and two Sélections Parcellaires) in order to showcase the appellation’s internal terroir differences. The 2015 versions are not yet bottled, but here are notes and provisional scores on these fascinating wines. Their enigmatic names reflect the fact that village names are outlawed on Crozes-Hermitage labels.’
Andrew Jefford