Ses caractéristiques sont le fruit croquant et charnu, sa sucrosité, sa concentration et sa richesse. Il allie volume et fraîcheur, une expression florale et très légèrement épicée, avec un boisé fondu.
Accords mets et vin
Accompagnera un magret de canard rôti, du boudin aux pommes, de l'agneau, un civet de gibier ou des fromages affinés (Saint-Nectaire).